Eiersalade zonder mayonaise
Ingrediënten:
- 5 biologische eieren
- 3-4 eetlepels volle yoghurt of Griekse yoghurt of kokosyoghurt
- 1 kleine gesnipperde (rode) ui
- 1 appel in stukjes
- 3 eetlepels fijngeknipte bieslook
- zeezout
- 8 geroosterde pecannoten of walnoten
- kerriepoeder, naar smaak.
Bereiding:
Kook de eieren 8 tot 10 min. Pel de eieren. Prak alles samen, behalve de pecannoten. Voeg die later in stukjes toe. (Als garnering staat Chinese kool op de afbeelding)