Recepten

Havermout cookies

Ingrediënten: (voor 15 – 20 stuks)

150 g havermout
3 rijpe bananen
45 g rozijnen
1 theelepel kaneel

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Prak de bananen en voeg de havermout toe. Meng beiden goed met een staafmixer. Voeg de gewassen rozijnen en kaneel toe. Vermeng goed. Bekleed een bakplaat met bakpapier of gebruik een vorm met kleine cupjes. Leg kleine bolletjes mbv 2 lepels op het bakpapier en maak ze wat platter. Bak de cookies in 15 tot 20 minuten in de oven.

Witlofsalade met gerookte kip 

Ingrediënten: (voor 3 personen)

• 75 g gemengde sla
• 3 gekookte eieren
• 175 g gerookte kip
• 5 stronkjes witlof
• 1 groene appel
• 1 nectarine, perzik of andere zoete vrucht
• 75 g blauwschimmelkaas of feta
• 3 grote eetlepels Griekse yoghurt
• 3 eetlepels limoensap
• 1 eetlepel kerriepoeder
• peper en evt wat zout

Bereiding:

Verdeel de gewassen, gemengde sla over 3 borden. Snijd de gekookte eieren, de gerookte kip, de vruchten en de kaas klein. Was de witlof, verwijder de harde witte kern en snijd de witlof in dunne reepjes. Doe de ingrediënten in een kom. Maak een sausje van de yoghurt, limoensap, kerrie en peper en voeg dit toe aan de salade (voeg eventueel meer limoensap toe en eventueel wat zout). Verspreid de witlofsalade over de borden.