eiersalade

Eiersalade zonder mayonaise

Ingrediënten:

• 5 biologische eieren
• 3-4 eetlepels volle yoghurt of Griekse yoghurt of kokosyoghurt
• 1 kleine gesnipperde (rode) ui 
• 1 appel in stukjes
• 3 eetlepels fijngeknipte bieslook
• zeezout
• 8 geroosterde pecannoten of walnoten
• kerriepoeder, naar smaak.

Bereiding:

Kook de eieren 8 tot 10 min. Pel de eieren. Prak alles samen, behalve de pecannoten. Voeg die later in stukjes toe. (Als garnering staat Chinese kool op de afbeelding)